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| 茶 艺 茶 道 |
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| 传统式茶泡法： |
| 一、特色： |
| 1. 道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。 |
| 2. 冲泡步骤：将沸水冲入烫壶中至溢满为止。 |
| 3. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 |
| 4. 置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处然后用茶匙拨茶入壶。 |
| 5. 注水：将烧的水注入壶中至泡沫溢出壶口。 |
| 6. 倒茶：先提壶沿茶船沿逆行转圈用意在于刮去壶底的水滴俗称“关公巡城”（是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城），注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。 |
| 二、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。 |
| 三、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 |
| 分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。 |
| 奉茶：自由取饮或由专人奉上。 |
| 去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。 |
| 以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次使用。 |
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